郭老师灵芝鹿茸炖鸡做法视频窍门
炖鸡是一道非常健康和美味的菜品，尤其是加入了灵芝和鹿茸更是滋补养生。今天我们就来学习一下灵芝鹿茸炖鸡的制作技巧，轻松变身厨艺高手。同时视频演示更加直观，让您可以更好地了解每一步骤。
食材准备
首先，让我们来看一下需要准备哪些食材：鸡肉500克、灵芝1个、鹿茸20克、生姜3片、红枣5个、枸杞适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
注意：灵芝和鹿茸需要提前泡发，泡发时间好在2个小时以上，这样才能更好的入味。
制作步骤
1. 鸡肉切块。大概切成2-3厘米见方的块状，方便炖制入味。
2. 鸡块煮水去腥味。将鸡肉块放入沸水中煮3-5分钟。将鸡肉捞出洗净沫后，放入凉水中浸泡一会儿。
3. 准备锅底。将切好的姜片放入炖锅中，倒入清水烧开，再加入红枣和料酒。
4. 炖鸡。把洗干净后的鸡块加入炖锅中，加入枸杞、盐、泡发好的鹿茸和灵芝。炖的时候火力不要太大，以小火慢炖为宜。大约需要2-3小时时间。
5. 炖好后调味。炖好后尝一下味道，如有需求可适量加入盐，再将炖鸡装盘即可。
炖鸡技巧
1. 鸡肉切块后好放在冰箱里冰一会，这样烹饪出来的口感更加鲜嫩。
2. 煮水去腥味可以更好的提高炖出来的鸡肉口感，更加嫩滑。
3. 灵芝和鹿茸泡发时间一定要足够久，否则入味不充分。
4. 小火慢炖是炖鸡的关键步骤，不可急于求成，否则口感不是很好。
总结
以上就是制作灵芝鹿茸炖鸡的详细步骤和技巧。通过这道菜肴的制作，我们可以尝试更多的做法，掌握更多的厨艺技巧，更好地实现健康饮食的理念。
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