xiaoqi选择好鸽子和灵芝
要煲出美味的灵芝鸽子汤，首先要选择好的鸽子和灵芝。选择肉质鲜嫩的鸽子，好是草鸽或农家自养的鸽子，这样保证食材新鲜。选购灵芝要选表面无损、色泽艳丽且有香味的。建议购买干燥的灵芝，因为干燥的灵芝所含的有效成分更多。
将鸽子和灵芝准备好
将鸽子宰杀后去掉内脏，清理干净。灵芝先将表面的泥沙冲洗干净，然后用清水浸泡20-30分钟，可以使其更容易去除表面的芝毛。将灵芝和鸽子一起放入盆中，加入足够的水，浸泡4-5个小时，让灵芝和鸽子充分吸取水份。
配料的准备
灵芝鸽子汤的配料有红枣、枸杞、当归、党参、黄芪等，这些材的搭配可以增添汤的口感和营养。将这些辅料洗净、浸泡，备用。另外，还需要准备姜片和葱段，用以去腥增香。
汤料的煮制
将泡好的灵芝和鸽子放入锅中，加入适量的清水，水量不要超过材料的三分之二。然后加入其他配料，如红枣、枸杞等，后加入姜片和葱段。调整火候，使汤菜中火煮沸后换小火，慢慢炖煮，约1-2小时，直至鸽子煮烂、入味。
去除食材渣滓
将煮好的灵芝鸽子汤倒入蒸锅内，加热，热过后用勺子去除汤面上的泡沫，然后将汤过滤，去掉姜片、葱段、鸽子骨头和灵芝等渣滓，不仅让汤更为清澈，也可以更好的品尝到汤的本味。
佐料的加入
将过滤好的灵芝鸽子汤倒入干净的锅中，再次加热，加入适量盐、味精等佐料，个人口味可自行调整。后加少许滴香油、撒上些许葱花即可。
诀窍与注意事项
后要说一下煲灵芝鸽子汤的几个注意事项。首先要用大火煮沸后转小火，这样可以保证食材的营养成分不被破坏，也可以让汤味更浓郁。其次是水的用量，水不要太多，不要超过材料的三分之二，否则会影响汤的口感。后是火候，这个需要根据个人喜好调整，通常需要煮1-2小时至鸽子煮烂、入味即可。
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