xiaoqi灵芝骨头的做法窍门
灵芝是一种健康的食材，有非常多的营养价值和药用价值。将灵芝与骨头搭配烹饪，既可以美味地享受，又能获得营养的滋补。下面，我将为大家介绍一下如何做出口感鲜美、滋补营养的灵芝骨头。
准备材料
1. 鸡骨架/牛骨头：500克
2. 干的灵芝：1小把
3. 姜：1块
4. 料酒：1汤匙
5. 盐：适量
6. 水：适量
步骤
1、预处理材料：
将鸡骨架或牛骨头用清水浸泡3-4小时，使其排出不干净的水和杂质。然后清洗干净。干灵芝用水泡软，约20-30分钟，切成小段备用。姜洗净切片。
2、煮材料：
将准备好的鸡骨架或牛骨头块、姜片、料酒、适量盐和适量清水，放入炖锅中，大火煮开后换小火炖煮约1.5-2小时成汤。煮煮时可以不停搅拌，浮沫不断撇去。在炖煮后的10-15分钟，将干灵芝的小块放入炖锅中。
3、品尝口感：
将煮好的鸡骨架或牛骨头提出，捞去碎骨煲的残渣，灵芝也可以提出放在碗中。后用勺子撇去表面的油脂，汤变得清澈。品尝口感，适当加一些盐即可。
注意事项
1、灵芝的选择：
灵芝有干、鲜两种选择。干的灵芝可以充分发挥其药用功效，但口感略差一些；而鲜灵芝口感好，但药用功效略微减弱。
2、清理杂质：
清理杂质十分重要，可以避免口感不佳和肚痛等不适症状。
3、煮的时候掌握火候：
刚开始煮的时候可以大火，把骨头或骨架的原味煮出来。然后可以改为小火炖煮，这样营养就会慢慢地释放出来。
4、撇油：
炖的过程中汤里会漂浮出很多油脂，要及时撇去。否则吃起来会有些油腻，影响口感。
视频教程
下面是一段关于灵芝骨头的视频教程，让大家更加直观地学习做法：
[嵌入视频链接]
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