郭老师介绍
灵芝、石斛和水鸭都是中价值较高的材料，而将它们搭配起来炖汤，汤味美味且具有滋补养生的功效，因此备受人们喜爱。下面教大家如何烹饪一道美味可口的灵芝石斛炖水鸭汤。
材料
水鸭1只
灵芝20克
石斛20克
枸杞10克
红枣4个
生姜3片
葱1根
盐适量
料酒适量
清水1500毫升
步骤
1.材料处理
将水鸭洗净后切成小块，灵芝和石斛分别用温水泡发1小时，泡发好后控干水分备用。枸杞用清水浸泡10分钟，用清水洗净后备用。红枣去核，生姜切片，葱切段备用。
2.炖汤
将清水倒入汤锅中，加入所有材料，大火烧开后将火调小，继续炖煮2小时。如果锅中的水分慢慢减少，可以再加适量的清水。之后放入适量的盐和料酒调味即可。
温馨提示
水鸭的液比较多，会给汤色产生一定的影响，因此在烹饪前要用稍微热一些的水将水鸭浸泡30分钟左右，让它的水流出。
不推荐使用不锈钢锅或者铸铁锅，因为水鸭肉质较为嫩，使用这类锅炖煮容易导致水鸭肉质发硬。
在炖煮和调味时，适当掌握火候，才能熬出汤色正宗、味道鲜美的灵芝石斛炖水鸭汤。
选用新鲜的药材汤味更佳，灵芝和石斛必须泡软才能入味。
营养价值
灵芝——具有调节身体机能、免疫调节、抗、抗等功能。
石斛——养阴润燥、清热生津，对于口干舌燥、体虚乏力等多种症状有很好的缓解作用。
水鸭——富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种人体所需营养成分，能够滋补、补充营养。
枸杞——具有养明目、补益精的功效。
红枣——补脾益气、安神，对于气不足、等症状有很好的缓解作用。
生姜——具有发汗解表、温中止呕等功效，能够改善肠胃不适，帮助人体消化。
综上所述，灵芝石斛炖水鸭汤是一道养生美食，具有滋补身体、的作用，在平时也可以多加尝试。
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