郭老师介绍
灵芝，是一种中国传统药食双用的草药。为何说药食双用呢？因为灵芝既有药用价值，又有营养保健价值，被称为“神仙菜”。其独特药用价值在世界范围内被广泛认可，而口感极佳的灵芝煲扇骨更是备受欢迎。今天我们就来走进灵芝的神奇世界，学会灵芝煲扇骨的做法吧！
制作步骤
1. 灵芝干泡水：把干灵芝用清水泡发5小时以上，泡发过程中要不断更换清水，后泡发出来的灵芝要洗净备用。
2. 处理扇骨：将买回来的扇骨洗净后用刀轻轻在表面刮去一些杂质，细腻的细胞也能更好地吸收营养。然后剁成长度约3厘米的小段，再用热水焯水，焯一下水的目的是去除水和污物。
3. 准备其他材料：将生姜切片，料酒、盐、生抽、蚝油、花椒粉、老抽、白糖、葱姜蒜、干红辣椒等调味料放在碗中备用。
4. 煮灵芝汤：将泡好的灵芝和清水放入炖盅中，加热水至水面超过灵芝，用小火煲2小时左右，煲出来的灵芝汤香味扑鼻，浓郁厚实。
5. 煮扇骨汤：将焯水过的扇骨放入锅中，倒入料酒焯水去腥。用勺将浮沫撇去，倒入煮灵芝汤。煮开后加入所有调味料，中火煮至扇骨变软烂，此时香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
6. 出锅：后放入洗净的葱姜蒜，撒上香菜末，再烧开后即可出锅，灵芝煲扇骨细嫩口感，香气扑鼻，营养丰富。
营养成分
灵芝中含有超过400种营养元素，被认为是一种高度的营养保健品。其中主要成分有：葡萄糖、麦芽糖、果糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、钙、铁、锌等。而扇骨中则含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养元素，有助于滋补身体，增强体质。
食用效果
灵芝煲扇骨不仅口感细腻，营养丰富，而且具有多种功效。其能够美容养颜、增强免疫力、调节、降、降、延缓等作用，对于保护、改善记忆力等方面也有积极的作用。
小结
灵芝具有多种神奇的功效，灵芝煲扇骨更是将两者的优点相结合，让人一次就能够享受双重营养。在制作过程中需要注意灵芝的泡水时间和扇骨的处理方式，能够将煲出来的扇骨汤口感提升到一个新的高度。不仅如此，灵芝煲扇骨所含的丰富的营养成分也让它成为了一道养生菜肴。如果你想让自己或家人拥有更好的身体状态，就赶紧来试试吧！
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