郭老师介绍
灵芝怀山鸡是一道传统的炖鸡菜肴，以灵芝、山药、鸡肉为主要材料，口感香鲜软烂，营养丰富，滋补健康。
材料
主材料：土鸡1只（约1300克），灵芝5-6朵，山药150克。
辅料：姜片、蒜头、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水。
做法
步骤一：准备材料
将鸡洗干净，去毛、腰、翅膀尖，切成块状。
山药去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡20分钟。灵芝用温水浸泡1小时，洗净备用。
步骤二：热水焯鸡
锅中倒入清水，待水开后放入鸡肉，热水烫一下去沫，捞出洗净备用。
步骤三：炒香调料
锅中倒入油，放入姜片、蒜头爆香。
步骤四：炖煮
将焯过水的鸡块放入锅中，用料酒煮出鸡的异味。
加清水，水量淹过鸡块，放入山药小块。
转小火炖40分钟，放入灵芝，再炖20分钟即可。
根据口味加盐、鸡精、胡椒粉调味，后翻炒均匀即可。
小贴士
1.用土鸡更佳，味道更好。
2.山药有润、抗、提高免疫力等功效，可以补、滋阴润燥。
3.灵芝具有抗、降、降等作用，是一种常用的材。
4.可根据口味加入其他香辛料，如桂皮、茴香等。
结语
灵芝怀山鸡是一道营养丰富、滋补健康的菜肴，味道鲜美，具有丰富的药用价值，是提高免疫力、防抗的好选择。
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