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像蘑菇一样的叫什么茸
像蘑菇一样的叫舞茸。舞茸子实体肉质或半肉质，有柄，多分枝，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，丛径宽可达40~60厘米。菌盖宽2~7厘米，厚2~7毫米。灰色至淡褐色，被细纤毛或绒毛，后渐光滑，有放射状条纹。边缘薄，内卷。菌肉白色，厚1~3毫米。菌管长1~3毫米，管孔延生，管面白色至淡黄色。孢子卵圆形至椭圆形，无色。
松茸还有一个名字叫啥
松茸本来不贵的好不，小时候我常去松林采摘，我们当地人都叫松蘑，当季的话也就几元钱一斤，坐标位置甘肃东南部。水煮后只放点盐，别放油和其它调料，就已经很清香爽滑了，做菜很好吃，我父母也经常用它做面或者烧米汤，也还不错。至于日本人常用的油煎炭烤法，觉得太腻，没尝试过。
听说前些年云南松茸也不是很贵，山民们的眼里还看不起这种相貌平平的菌菇，采菌人从不愿意花大把力气和冒这个险去高海拔的山林里采撷数量有限的松茸，偶尔采到也是把它当作一般的菌类，平价打包兜售。只是后来用于出口，价格就上去了。
所以归根结底是日本人造成的，正如猪拱菌（即松露，气味很难闻）价格是西方人抬上去的一样。
不过光有日本人和西方人炒作，松茸和猪拱菌价格也不会那么高，关键的还是国内传媒的炒作，比如《舌尖上的中国》，比如《风味中国》，比如各种公众号，再加上攀比从众跟风等心理，让本来价格不高的松茸和猪拱菌一飞冲天。
当然，松茸价格高企，也与松茸本身特点有关，
松茸对产地环境的要求非常苛刻，它只能生长在污染和人为干预较少的原始森林和次生林中，孢子必须和松树杉树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。
松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。我小时候采松茸，一般都是夏秋两季雨后进行，这时松茸会一个个从土里冒出，而且菌伞还未打开，吃起来鲜嫩，可惜的是很多松茸都被蚂蚁糟蹋得不成样子，所以每次收获也不是特别多。
顺便说一下，松茸己经开始人工种植了，但松茸孢子的寿命极短，必须将新鲜孢子及时播种到松林内才能成活，所以种植难度较大。
松茸的保存难度也大，常温下只有两天左右的保质期，超过这个时间，松茸就会发黑发粘，香气会迅速消失，并出现难吃的酸味。如果放入冰箱冷藏室内，温度恒定控制在2-3摄氏度，可延长保鲜期到10天左右。也可以把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，或者是切片后晒干，但口感均比较差，一点儿也不好吃。我家从前是将新鲜松茸焯水后加盐密封保存，可以保存一年，吃时将盐洗掉即可，色香味基本不变。现在有了冰箱，有时我就焯水后直接密封冷冻，不用加盐，效果更好。
因为松茸生长环境特殊，人工种植难度大，不易保存，所以一炒作，价格一飞冲天也就没什么稀奇了。
松茸长白毛了能吃吗
能吃
松茸长白毛那是缺氧造成的，如果菇体没有腐烂，没有异味，将菇体上是白毛清洗干净后，是可以吃的。
一般蘑菇长白毛不是菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。
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