郭老师什么是孢子粉？
孢子粉是指将菌类的孢子经过处理后制成的一种食品材料，通常用于制作蛋糕、面包等烘焙食品中的膨松剂。
为什么需要破壁？
在一些孢子粉生产厂家工厂中，孢子是被破壁处理后再制成粉末，主要是为了增加其利用率和口感。
未破壁的孢子粉如何烹饪？
未破壁的孢子粉虽然没有经过处理，但也可以用于烹饪。
以制作蛋糕为例，将未破壁的孢子粉与面粉、糖等混合后，加入牛奶、油、鸡蛋等材料，搅拌均匀后放入烤箱烘烤即可。
烹饪时需要注意，如果孢子粉的含量过多，可能会使得烘烤出来的食品质地过于松软，口感也会受到一定影响。
如何将未破壁的孢子粉保存？
未破壁的孢子粉应存放在干燥、阴凉、不受阳光直射的地方。如果长时间未使用，建议将其放置于密封罐中，并放入冰箱内保存。
未破壁的孢子粉需要烹饪多久？
烹饪未破壁的孢子粉的时间，主要取决于使用的食谱和所制作的食品种类。
以蛋糕为例，一般需要在175度的烤箱内烘烤30至35分钟左右，具体时间可根据烤箱温度和所制作的蛋糕大小来进行调整。
未破壁的孢子粉的优缺点
未破壁的孢子粉相比破壁处理过的孢子粉，更加纯净，不含有任何化学添加剂和人造填充物。此外，未破壁的孢子粉也更加经济实惠。
不过，未破壁的孢子粉在制作烘焙食品时需要掌握一定的技巧，否则容易影响到制作出的食品质量。此外，未破壁的孢子粉在口感上略差于破壁处理过的孢子粉。
总结
未破壁的孢子粉在烹饪时需要注重食品的质地和口感，时间上需要根据不同的食谱和食品种类来进行调整。虽然未破壁的孢子粉更加纯净和经济实惠，但在制作烘焙食品时也需要掌握一定的技巧。
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