wanchao金线莲灵芝炖猪腱：滋补营养好滋味
金线莲和灵芝都是珍贵的材，是滋补佳品，而猪腱则是肉质细嫩、营养丰富的猪肉部位。将这三者炖在一起，既美味可口，又能补益身体，是一道不可多得的佳肴。
选材与制作
选用优质猪腱约500克，将其洗净切成大块。金线莲和灵芝需要提前泡发，泡发好的金线莲和灵芝用清水稍微漂洗干净。其余食材包括姜片、蒜头、料酒、生抽、老抽、盐等等。
然后把砂锅加热，倒入适量清水烧开后，把猪腱块放入，加入料酒焯水，去除腥味后捞出备用。在同一锅中加入少许油，放入姜片和蒜头爆香，加入金线莲和灵芝继续翻炒。接着把焯水后的猪腱块倒入锅中和金线莲、灵芝一起翻炒，调入适量的酱油、盐和糖等调味料，大火翻炒均匀后加入适量清水。后将锅子盖好，用小火慢慢炖煮，直至猪腱肉熟烂即可。
营养价值
猪腱肉是富含胶原蛋白的猪肉部位，能够促进的弹性，增加光泽，延缓，对女性尤其有益。而金线莲和灵芝在中都有“补益”、“养生”、“抗”之称，能够提高人体免疫力，降低、降，对等多种有和的功效。
炖猪腱时还可以加入其它的滋补材料，如花菇、山药、枸杞等，能进一步增加其营养价值，达到更好的滋补效果。对于体质虚弱、抵抗力差、疲劳乏力等人士，经常食用这道菜可以达到养生保健的作用。
味道特点
这道金线莲灵芝炖猪腱的味道鲜美，汤汁清亮，口感浓郁。蒸煮的过程中，猪腱肉逐渐煮烂，肉质鲜嫩，配上金线莲和灵芝的滋味，鲜香的汤汁让人回味无穷。而且这道菜汁浓味美，味道不重不淡，非常适合女性和老年人食用。
营养不浪费
相信很多人都有这样的经历，买来的材，因为数量过多而无法及时食用，后都被闲置起来。将这些材用来炖一锅猪腱肉，不仅可以使材的营养价值不被浪费，而且也能很好地发挥出来。
炖猪腱需要长时间的烹制过程，汤汁中的营养成分能够溶解到汤中，后炖出的一锅美味汤汁，是中包含了材的各种有益成分。汤汁可以当做饭后饮品，不仅美味可口，更有健康的营养价值。
总结
金线莲和灵芝炖猪腱是一道风味独特、营养丰富的滋补佳品。同时这道菜味道鲜美，非常适合女性和老年人食用。菜的原料使用到了材的提取，不仅充分利用材的营养成分，而且做到了营养不浪费。尤其适合身体虚弱，免疫力差的人群食用。
