阿胶灵芝鸡汤的做法(灵芝鸡汤中加入阿胶的做法)

介绍

阿胶灵芝鸡汤是一道滋补养生的汤品，以阿胶、灵芝、鸡肉为主要材料，营养丰富，口感鲜美，是秋冬季节滋补的佳品。阿胶以其滋阴补、润燥养颜的功效被誉为女性美容圣品，而灵芝则以其养生强身功效被誉为“国宝菌”，搭配鸡肉熬制鸡汤，可增添汤品的美味和营养价值。

材料

黑鸡1只

阿胶10克

灵芝30克

生姜1块

料酒、盐、味精、鸡精适量

步骤

准备材料：黑鸡宰好洗净，阿胶和灵芝洗净泡软。

煮水：锅中倒入适量水(约2L)，放入生姜片和料酒，煮开后放入洗净的鸡块焯水

加入阿胶：将泡软的阿胶切成小块，加入焯好水的鸡汤中，煮沸后撇去浮沫，改小火煨30分钟

加入灵芝：将泡软的灵芝切成小片，加入锅中，继续煨煮1小时后，加入适量的盐和味精，煮沸后熄火

装盘：将煮好的汤倒入碗中，加入鸡精翻匀即可

注意事项

1. 洗净的鸡肉要先焯水去掉水和脏物

2. 烹饪过程中要不断撇去浮沫，以免影响汤品的味道

3. 灵芝可以提前一晚泡发以增加其软嫩程度，在后期炖制中更易入汤

营养价值

此汤品富含蛋白质、维生素和微量元素，阿胶和灵芝还有美容、养生等功效。黑鸡是一种瘦肉多、脂肪含量低的高蛋白食品，而阿胶中含有多种氨基酸和膳食纤维，可以滋润美容、增强免疫力；灵芝中含有多种天然物和多糖，可以调节免疫系统，防止老化、抗、抗等。

此外，制作过程中采用的焯水方法和撇沫方法可以去除鸡肉中的杂质和脂肪，减少汤品的热量和含量，从而保证了汤品的健康营养。