xiaoqi什么是灵芝酒
灵芝酒，是一种传统的酒类产品，以灵芝为主要原料，采用发酵工艺制成的酒类饮品。灵芝酿酒是古老的汉族传统技艺，灵芝酿酒属于一种绿色饮品，有调节免疫系统、、美容养颜、保健、降、提高质量等多种功效。
灵芝酿酒的工艺流程
灵芝酿酒的工艺流程主要包括灵芝干燥处理、灵芝捣碎、发酵和酒的调理等步骤。
灵芝干燥处理
灵芝收获后要等到头顶的雪都下完之后再进行干燥处理，这样干燥时间相对较长，一般需要干燥至灵芝水分含量低于14%左右。灵芝干燥后，还要进行温湿度处理，以保证灵芝质量的稳定。
灵芝捣碎
将干燥的灵芝放入破壁机捣碎成细粉或者拍片，不能使用手动研磨器，因为破坏灵芝的结构导致裂纹等物理缺陷。灵芝粉的大小一般控制在80目以上，稍微大一点也没有关系。
发酵
将灵芝粉与酒曲（左牌、左旺和泸州老窖等品牌都有专业的酒曲）和白糖按照一定比例混合，发酵条件控制好温度和湿度，经过10-15天左右的时间后，会发酵出微酸微甜的味道，以及淡淡的糯米酒香。需要注意的是，要把发酵过程中的泡沫挑掉，否则会影响口感。
酒的调理
将发酵好的灵芝酒进行过滤、糯米龙眼干、枸杞、红枣、黑糖、山楂等进行配料，再熟成6-8月，后进行灌装即可。
总结
灵芝酒的制作过程虽然繁琐，但是它具有独特的药膳功能，以及老少皆宜的口感，具有防的功效，对于身体健康和具有很大的帮助。无论是从药用价值还是饮用口感上来看，灵芝酒都是一种非常有价值的饮品。
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