xiaoqi介绍
灵芝雪耳煲猪骨，又称雪耳灵芝猪骨汤，是一道营养丰富、滋补养身的汤品。不仅具有美味口感，而且有多种药食双补的功效。猪骨富含胶原蛋白、钙、磷等矿物质，灵芝和雪耳则有滋阴润燥、养颜护肤、提高免疫力等功效。
原料
主料：猪骨500克，雪耳20克，灵芝2-3个。
辅料：姜片5片，葱段2根，料酒适量，盐适量，滤水适量。
制作过程
1.将猪骨洗净，用滤水浸泡2小时以上。
2.用清水将骨头洗干净，倒入沸水中焯水，再用清水冲洗干净，除去浑浊的污。
3.将焯水后的骨头放入砂锅中，加入姜片、葱段，加料酒，加滤水至骨头的2倍。
4.用小火煮开，撇去浮沫，再用中小火煮2小时左右。
5.将灵芝和雪耳分别洗净，放入煲汤中，继续煮30分钟左右。
6.加盐，煮至骨髓呈浑白色，汤白色乳浊即可。
7.将汤倒入碗中，即可享用美味的雪耳灵芝猪骨汤。
营养价值
1.猪骨含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等矿物质，能增强骨骼强度、促进骨骼生长和修复、增强机体免疫力、防贫等，并具有润肤、养颜的作用。
2.灵芝富含多种活性物质，具有、、调节免疫等多种药理作用，能提高机体免疫力和应激能力，延缓老化。
3.雪耳富含多种氨基酸和微量元素，具有滋阴润燥、清热化痰、养心安神、清明目等功效，能改善水分、延缓。
注意事项
1.煲汤时尽量用小火，使骨髓的营养成分充分溶解。
2.加料酒可去腥增香。
3.灵芝不能放太多，否则会太苦。泡水几个小时能使药味减弱。
4.以滤水代替自来水，既能保证口感和汤的色泽，又能保证汤品品质。
5.孕妇、哺乳期妇女、体弱多者，应咨询医生后食用。
总结
灵芝雪耳煲猪骨是一道营养丰富、滋补养身的汤品。在制作过程中需要注意煮汤时间和火候，切忌猪骨变色或焦黑。在食用时，既能解馋，又能滋补身体，对于补、滋阴、润肤、养颜等方面都有很好的效果。
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