xiaoqi学做灵芝妹子肉酱，简单易学！
灵芝妹子肉酱，又称为菇妹子肉酱或磨菇肉酱，是一道经典川菜，被誉为川菜界的“小清新”。由于其鲜美可口、健康营养，受到越来越多人的喜爱。下面为大家介绍一份简单易学的灵芝妹子肉酱做法。
所需食材
灵芝 1根、 香菇 10朵、 猪肉馅 250g、黄豆酱 2勺、 豆瓣酱 2勺、盐 适量、白糖 适量、料酒 2勺、油 适量、水 适量
做法步骤
步骤一：准备食材
将灵芝洗净切片，香菇用水泡软后去蒂切成细末，猪肉馅放在碗里备用。
步骤二：炒料酱
放适量的油在锅中烧热，倒入黄豆酱和豆瓣酱，用小火炒至变色，表面泛红油时倒入适量水，再放入白糖、盐、料酒搅匀，炒出香味后盛出备用。
步骤三：炒肉馅
在炒好料酱的锅中，放入猪肉馅翻炒，炒至色变后放入香菇末，继续翻炒至香菇变软时倒入灵芝片，再翻炒均匀，后将炒好的料酱加到锅中，煮开后转小火，慢慢炖煮10-15分钟即可。
步骤四：出锅调味
将煮好的灵芝妹子肉酱装盘，再撒上些许香菜叶子，即可开吃。如果觉得味道不够咸，可以再适量加盐，如果喜欢口感浓郁可以再加些许花椒粉。
小贴士
1. 灵芝、香菇和肉馅可以提前准备好，炒料酱和炒肉馅时再一起加入锅中翻炒，这样更加顺滑。
2. 灵芝有较强的顺气作用，可以促进人体内毒素的排出，同时豆瓣酱能促进，有助于不振、口干口渴等症状的缓解。因此，多吃一些灵芝妹子肉酱能够起到健脾益胃、增进的作用。
3. 切灵芝片时要尽量切薄，这样容易入味，口感也会更好。香菇末也要尽量切碎，以免影响口感。
4. 炖煮灵芝妹子肉酱时火候要适中，时间也要把握好，以免肉馅炒老，灵芝过熟。
好啦，以上就是做灵芝妹子肉酱的全部步骤啦，希望大家能够喜欢这道美食！
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