xiaoqi灵芝煮水苦与不苦
灵芝是一种非常珍贵的药材，历来被奉为滋补佳品。而灵芝水更是广为人知，被许多人视为日常保健的必需品。然而，很多时候在煮灵芝水的过程中，会发现一些人煮出的水很苦，看似道地的灵芝水，却让人无法下咽。那么，灵芝煮水为什么会苦呢？该如何煮出不苦的灵芝水呢？
苦味的来源
要知道，灵芝苦味的来源主要是灵芝内含的多种化学成分。其中，主要的成分是灵芝多糖和灵芝酸。灵芝多糖是灵芝具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂等功能的主要成分。而灵芝酸则是灵芝中的苦味成分。
灵芝多糖在灵芝水中的溶解度非常高，所以煮灵芝水时无需担心。而灵芝酸虽然也有一定的溶解度，但是随着煮水时间的增加，其溶解度会逐渐升高，直至超过一定限度，产生明显的苦味。
煮水的方法
由此可见，灵芝煮水时，要注意的就是控制好灵芝酸的溶解度，使其不要过高。那么，应该如何煮水才能让灵芝酸的溶解度不会太高呢？
首先，要选择好灵芝的品种。现在市面上的灵芝品种繁多，其中不同品种的灵芝含有的灵芝酸含量也有所不同。一般来说，灵芝酸含量越高的灵芝，煮出来的灵芝水苦味也越明显。所以，在购买灵芝的时候，可以选择灵芝酸含量比较低的品种。
其次，煮灵芝水时，可以采用快煮法。这种方法即是将灵芝切成薄片或磨成粉末后，加入开水中，大火烧开后再转小火，煮10分钟左右即可。快煮法可以让灵芝酸的溶解度达到适宜的程度，而且时间也比较短，不容易产生苦味。
当然，也可以采用传统煮法，将灵芝和水一起放入锅中，大火烧开后转小火煮2-3小时。但是在这个过程中，要注意掌握火候，以免让灵芝酸溶解度过高而产生苦味。
注意事项
最后，还有一些注意事项需要大家注意。首先，小编建议尽量避免在灵芝中加入糖、桂花等调味品。因为这些调味品会破坏灵芝的药效，同时还会使灵芝水的味道变得更甜，会掩盖住灵芝本身的苦味。
另外，煮灵芝水时也不要使用铁质锅具。因为铁质锅具会使灵芝中的铁离子被溶解出来，与灵芝酸结合，产生更多的苦味。最好选择不锈钢和玻璃等材质的煮锅。
总之，煮出好喝不苦的灵芝水并不难，只需要选择好品种、掌握好煮水方法并注意一些细节，就能够让您每天享受到纯正的灵芝水了。
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