xiaoqi介绍
灵芝和当归都是常见的中药材，被誉为“天下第一补品”。灵芝有补益气血、安神定志、延年益寿的功效。当归则具有补血、调经、养颜的作用。两种中药材合在一起，可以煮成美味的炖鸡汤，补血、养颜、延年益寿。
材料
灵芝、当归、老母鸡一只、猪骨、瑶柱、枸杞、生姜、大葱、料酒、盐、清水。
步骤
1. 灵芝和当归泡发：将灵芝和当归先泡软。灵芝泡软后，切成小块；当归泡软后，刮去表皮，保留根部。
2. 去血水：将老母鸡和猪骨洗净，焯水烫一下，捞出用清水冲洗干净。锅中放入鸡和猪骨，加入清水，大火烧开后，撇去血水。
3. 加入材料：锅中加入瑶柱、枸杞、生姜、大葱，加入灵芝和当归，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，改小火炖煮两个小时。
4. 加入盐：炖煮两个小时后，打开盖子，加入适量盐，搅拌均匀，关火待汤凉透。
5. 炖鸡汤完成：炖鸡汤凉透后，倒入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。第二天，将炖鸡汤取出，加热后即可食用。
窍门
1. 灵芝泡发的时间不要过长，一般20分钟左右即可。
2. 当归刮去表皮的时候，要保留根部，这个部位是最有营养价值的。
3. 关于煮鸡汤的时间，一般炖煮两个小时左右即可，时间过长会导致鸡肉过于韧性，口感不佳。
4. 加盐的时间要在煮好的时候，否则会影响炖汤的味道。
5. 煮好的炖鸡汤一定要放入冰箱冷藏，这样可以保证炖汤的营养成分不流失。
结语
灵芝和当归煮鸡汤是常见的补血抗衰老的汤品，不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效。在烹制过程中，我们需要注意不要过度烹饪，保留食材的营养成分，同时还需要注意加盐的时间和方式，以确保炖汤的口味美味，营养价值丰富。
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