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灵芝是一种珍贵药材，被誉为“草中之王”，其具有很高的营养和药用价值，至今仍被广泛地应用于中草药治疗和保健领域。但是，你知道吗？除了在树木上生长的灵芝外，还有一种生长在地上的灵芝，它同样具有药用价值，而且很多人也可以食用。
地上长的灵芝是什么
地上长的灵芝，又称为“牛肝菌灵芝”、“珍灵菌”或者“长柄灵芝”，是一种宝贵的菌类资源。它的外形与在树木上生长的灵芝不同，像一只笔直的小蘑菇，但是颜色呈现出一种淡褐色或者深棕色，并且具有光泽度。汉族已经将其作为特有的“早春佳肴”。
地上长的灵芝的营养价值
灵芝一向被广泛地称为“长寿草”，原因在于灵芝具有抗氧化、抗炎、降血糖、抗肿瘤等保健功效，它所含有的成分虽然少量但对人体却具有很高的营养价值。
地上长的灵芝与在树木上生长的灵芝一样，富含多种生物活性物质，如多糖和三萜类物质等。其中，多糖是灵芝的主要成分之一，它具有免疫调节、抗肿瘤、降血压、调节血糖、保肝护肾等多种功效。
此外，地上长的灵芝还富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分。这些成分都是我们身体所需要的，可以保护身体健康，延缓人体老化。
地上长的灵芝的食用方法
地上长的灵芝的食用方法与其他菌类食物一样，可以直接食用。将其清洗干净，切成薄片或者小段，加入炒菜、煲汤、炖鸡等菜肴中，都能够提高菜肴的营养价值。
此外，灵芝具有苦涩味，因此可以根据个人口感加入一些酱油、料酒等调味料，使食用更加美味。同时，由于地上长的灵芝的口感较为绵软，因此不宜高温烹饪，以保留营养成分。
注意事项
虽然地上长的灵芝是食用性的灵芝，但是在食用过程中，也需要注意一些事项。首先，因为灵芝具有苦味，因此不宜食用过量，大约每次食用20克即可。其次，灵芝具有免疫调节作用，因此对于免疫系统健康的人士而言，可以适量食用。但是对于免疫系统较差的人士，如正在进行化疗等治疗的癌症患者，应该在医生指导下食用。
结语
地上长的灵芝作为一种珍贵的食用菌类，一直以来都被人们所珍视。其具有的营养价值和保健功效是其他食用菌所不能比拟的。当然，在食用过程中，也需要注意适量食用和咨询医生的意见，以保证身体健康。
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