剩菜剩饭怎么吃不致癌?

泰山芝首泰山芝首 灵芝孢子粉功效 2021-08-27 221 0

  无论是在家还是外出就餐,吃不了剩下很常见。有人觉得 ,剩菜剩饭下顿再吃,方便不浪费;还有人反对说,剩菜不能吃 ,会致癌 。

  原则:剩荤不剩素 凉菜都别留

  吃剩菜,人们常担心损失营养和不利健康灵芝孢子粉。从这两个方面说,素菜都不及荤菜让人放心。

  众所周知 ,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题 。亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示 ,人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好灵芝孢子粉的素菜在温度较高的地方 ,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加 。

  此外,素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种 ,其中水溶性维生素,如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价灵芝孢子粉值恰恰体现在丰富的维生素上,因此重新加热的素菜 ,营养损失严重 。

  食物中还有些不太怕热的营养素,比如说钙 、铁等矿物质 。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取,因此热一会 ,营养损失不会非常严重。

灵芝孢子粉  所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量不吃剩的蔬菜。此外 ,需要提醒的是,凉菜不论是荤素最好都不吃剩的,因为如果不经加热 ,其中的细菌不易被杀死 ,容易导致腹泻等不适 。

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