wanchao新鲜灵芝长霉菌能吃吗？
灵芝是一种名贵的中药材，常被人们作为滋补品食用。但是灵芝长时间放置，容易出现霉变现象。那么，新鲜灵芝长出霉菌，还能否食用呢？
霉变灵芝的风险
首先，我们需要明确的是，食用霉变的灵芝具有一定的风险。霉菌的生长和繁殖会产生一种叫做黴素的可能有毒的次生代谢产物，这些物质会对人体之健康造成潜在威胁。因此，如果发现灵芝出现霉变或者发霉，应尽早处理。
如何判断霉变？
如果您无法确定新鲜灵芝是否发霉，可以通过观察、闻味、触摸等方式来进行判断。通常，霉变的灵芝表面会出现一些灰白色的斑点，而健康的灵芝则是一整块光滑的表皮。闻味时，霉变的灵芝会有一股非常难闻的发霉气味，而健康的灵芝则有一种淡淡的草药味道。触摸时，感觉到表面有粉尘、发干的灵芝可能存在霉变。
霉变灵芝的处理方法
如果您发现了霉变的灵芝，就应该尽快处理了。以下是该如何处置霉变灵芝的一些方法：
1. 丢掉
最简单、也是最保险的方法就是丢掉发霉的灵芝。无论是对于食用，还是对于滋补，都不要使用出现霉变的灵芝。
2. 分离使用
如果灵芝只是局部发霉，可以将发霉部分切掉，不把霉菌和黴素带入到身体里就不会有危害。不过这个时候也需要格外小心，最好将切割后的灵芝用案板和刀具进行彻底清洁、消毒。
3. 加工处理
如果您担心分离不能去掉霉菌，或者只是想将灵芝作为保健食品或原材料进行加工，建议采取以下方法：
首先，将发霉的灵芝浸泡在盐开水里6个小时以上，每隔1-2小时换一次清水，多清几遍；最后再用清水冲洗干净，晾干备用。
其次，用米酒促进灵芝发酵，促使灵芝内的活性成分被释放出来，以促进食用效果。
结论：不建议食用霉变灵芝
综上所述，不管是出于什么原因，都不建议食用霉变灵芝。如果实在担心浪费，压根不要买那么多，毕竟健康是最重要的。
如果您选择自己采摘灵芝，建议在采摘和处理时做好卫生防护措施，以防灵芝受到污染或过度破坏导致的问题。同时，需要定期检查存放状态，如有实测发现有腐烂、发霉的现象要及时加以清理和消毒。
